두바이 쫀득 쿠키 만들기: 품절대란 없이 집에서 즐기는 피스타치오의 맛

요즘 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 두바이 초콜릿, 다들 드셔보셨나요?

 

편의점 신상으로 출시되자마자 품절 대란을 일으키며 구하기가 하늘의 별 따기인데요. 비싼 가격과 웨이팅에 지치신 분들을 위해 오늘은 집에서 직접 두바이 쫀득 쿠키를 만드는 법을 준비했습니다.

 

사실 두바이 초콜릿의 핵심은 바삭한 카다이프와 고소한 피스타치오의 조화잖아요? 여기에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속쫀' 쿠키 베이스를 더하면 초콜릿보다 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 두바이 초콜릿 쿠키 황금 레시피, 지금 바로 시작할게요!

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1. 핵심 재료 준비하기 (Ingredients)

맛있는 쿠키를 위해 재료 준비가 가장 중요해요. 특히 '카다이프'와 '피스타치오 스프레드'는 대체 불가한 핵심 재료랍니다.

• 쿠키 반죽: 무염버터 100g (실온), 황설탕 80g, 백설탕 40g, 달걀 1개, 중력분 180g, 베이킹파우더 3g, 소금 한 꼬집
• 두바이 필링 (핵심): 카다이프 면 50g, 피스타치오 스프레드 80g, 버터 10g, 다크 초콜릿(코팅용) 약간

💡 팥양갱의 Tip: 카다이프 면을 구하기 힘들다면 얇은 소면을 잘게 부수어 버터에 볶아 사용할 수도 있지만, 오리지널의 바삭한 식감을 위해서는 인터넷 베이킹 몰에서 냉동 카다이프를 구매하시는 것을 추천해요!

2. 바삭함의 생명! 필링 만들기

두바이 쿠키의 매력은 씹을 때 '바사삭'거리는 소리죠. 이 식감을 살리는 과정을 먼저 진행할게요.

1. 카다이프 볶기: 프라이팬에 버터 10g을 녹이고 잘게 부순 카다이프 면을 넣습니다. 약불에서 갈색빛이 돌 때까지 노릇노릇하고 바삭하게 볶아주세요. (타지 않게 계속 저어주는 게 포인트!)
2. 스프레드 섞기: 볶은 카다이프를 한 김 식힌 뒤, 피스타치오 스프레드와 골고루 섞어줍니다.
3. 굳히기: 숟가락으로 한 입 크기만큼 떠서 유산지 위에 올린 뒤, 냉동실에서 30분 이상 꽁꽁 얼려주세요.

3. 실패 없는 쫀득 쿠키 반죽하기

미국식 르뱅 쿠키처럼 두툼하고 쫀득한 식감을 내는 반죽법입니다.

1. 볼에 실온 상태의 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕(황설탕+백설탕)을 넣고 서걱거림이 줄어들 때까지 휘핑합니다.
2. 달걀을 넣고 버터와 분리되지 않도록 빠르게 섞어주세요.
3. 가루류(중력분, 베이킹파우더, 소금)를 체 쳐서 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도면 멈춰주세요.

4. 성형 및 굽기 (Assembly & Baking)

이제 쿠키 속에 맛있는 필링을 숨길 차례예요.

• 감싸기: 반죽을 50~60g 정도 떼어내어 넙적하게 펼칩니다. 그 위에 냉동실에 얼려둔 피스타치오 필링을 올리고 터지지 않게 꼼꼼히 감싸주세요.
• 팬닝 및 데코: 오븐 팬에 간격을 두고 올린 뒤, 윗면을 살짝 눌러줍니다. 취향에 따라 다크 초콜릿이나 피스타치오 분태를 토핑해도 좋아요.
• 굽기: 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에서 12분~15분 정도 구워줍니다.

5. 더 맛있게 즐기는 꿀팁 (Expert Advice)

쿠키는 굽자마자 먹으면 속이 너무 부드러워서 부서질 수 있어요.

• 식힘망 필수: 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에서 완전히 식혀야 겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 '겉바속쫀' 식감이 완성됩니다.
• 보관법: 남은 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 2~3일, 더 오래 드시려면 냉동 보관 후 자연 해동해 드세요. 차갑게 먹으면 피스타치오 필링이 더 꾸덕해져서 맛있답니다.

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🎁 결론 및 요약 (Conclusion)

비싼 돈 주고 사 먹거나 웨이팅 할 필요 없이, 집에서도 충분히 고퀄리티의 두바이 쫀득 쿠키를 만들 수 있습니다. 갓 구운 쿠키의 향과 바삭한 카다이프의 식감은 정말 감동적일 거예요.

[3줄 요약]

1. 카다이프는 버터에 바삭하게 볶아야 식감이 살아나요.
2. 피스타치오 필링은 냉동실에 얼려서 사용해야 반죽에 넣기 편해요.
3. 굽고 나서 충분히 식혀야 환상의 '겉바속쫀' 식감을 즐길 수 있어요.

오늘 레시피가 도움이 되셨다면 공감(하트)과 댓글 부탁드려요! 여러분만의 베이킹 후기도 정말 궁금하네요. 다음에도 트렌디하고 맛있는 레시피로 찾아올게요! 👋